23 Luglio 2026 – FB00126

Taste & Margin

Outsourcing Food & Beverage

Il nostro partner è una società specializzata nel management della ristorazione alberghiera fondata da professionisti con oltre 15 anni di esperienza e con più di 50 strutture gestite in passato.

E' stato individuato da Stay Investment per la gestione integrale in outsourcing di reparti F&B di hotel di alta gamma (4 e 5 stelle), nel nord Italia.

Verifica compatibilità hotel
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Hotel Target

  • Asset: Hotel 4 e 5 stelle full service
  • Dimensione: Strutture con almeno 80 camere
  • Destinazioni: Capoluoghi di provincia in Veneto, Lombardia, Emilia Romagna

Obiettivi del piano di sviluppo

Il partner mira a rilevare la gestione completa della ristorazione per trasformare un centro di costo in un generatore di margini, attraverso:

  • standardizzazione della qualità
  • gestione diretta di tutto il personale di cucina e sala
  • potenziamento del servizio colazioni
  • apertura alla clientela esterna per massimizzare il RO

Perché questo piano è rilevante

Dal nostro osservatorio, emerge che il 65% degli hotel 4 e 5 stelle indipendenti, soffrono di una marginalità F&B inferiore al 10% a causa dei costi delle materie prime e della difficoltà  di reperimento di personale qualificato. Questo piano risolve il problema delle "performance scadenti" trasferendo il rischio operativo al partner

Situazioni ideali per questo piano

  • Gestione della cucina percepita come una fonte di stress operativo
  • Proprietari che desiderano focalizzarsi solo sull'accoglienza (room only)
  • Strutture con costi fissi di personale F&B fuori controllo
  • Hotel che necessitano di un restyling dell'offerta gastronomica per migliorare recensioni e ADR

Verifica la compatibilità del tuo hotel con questo piano di sviluppo

Trasmetti oggi stesso i tuoi riferimenti per saperne di più su questo progetto e sulle opzioni possibili per il tuo hotel.

Ti contatteremo al più presto per fissare una breve chiamata conoscitiva di 10 minuti. Senza nessun impegno da parte tua.

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